Elaboración de queso de Teruel con coagulante vegetal: la innovación desde la tradición

pdf

Publicación: XIII Congreso Nacional y XI Ibérico de Maduración y Postcosecha. Zaragoza, 14 al 17 de junio de 2022

Año de publicación: 2022

Tamaño: 2781 Kb

Descargas: 30

Descargar archivo

Fecha: 21-Nov-2022

Fuente: citaREA

Autores: Mallor Giménez, Cristina, Olaia Estrada Korta, Agustín Alejandro Ariño Moneva, y Teresa Juan Esteban