Se trata de un reconocimiento que otorga el Gobierno de Aragón a las entidades locales que trabajen por conseguir un turismo de calidad. Esta declaración tiene como objetivo promover la gastronomía como uno de los atractivos principales para el Turismo en Aragón, pueden presentar su candidatura la entidades locales de forma individual o conjunta, pudiendo contar con una o varias asociaciones de empresarios que, en apoyo de la candidatura, participen o complementen el proyecto presentado.