El Consejo Regulador de la I.G.P. Ternasco de Aragón ha cerrado el ejercicio  económico 2021 con 572 ganaderías inscritas y 315.196 ovejas registradas  para la producción de corderos con destino a la I.G.P. La cabaña ganadera del  Ternasco de Aragón se mantiene respecto a 2020, año en el que se contó con 315.253 ovejas registradas.

Esta continuidad en torno a la figura de calidad del Ternasco de Aragón  refuerza la estrategia de diferenciación y origen de Ternasco de Aragón así  como el compromiso de sus ganaderos que viven en 294 pequeños pueblos de  Aragón.

En comercialización se certificaron 184.089 canales de Ternasco de Aragón  I.G.P., un 6,73% menos que las 197.374 de 2020. Este descenso se ha debido  principalmente a unos últimos meses del año con menor producción de  corderos en campo, algo que ha sido la tónica común en toda España.

Actualmente algo más de la mitad de la comercialización del Ternasco de  Aragón ya se realiza fuera de Aragón, principalmente en el cuadrante nordeste  de España, donde continúa avanzando el posicionamiento de la marca en  carnicerías y supermercados e hipermercados. Un total de 1.030 puntos de  venta ofrecen de manera habitual la carne de cordero aragonesa con  marchamo de calidad.

Juan Carlos Brun continúa como presidente

En el último Pleno de la Corporación de Derecho Público “Consejo Regulador  de la Indicación Geográfica Protegida Ternasco de Aragón”, se ha aprobado la  reelección por unanimidad de Juan Carlos Brun Macipe como presidente del  Consejo Regulador por cuatro años más. 

Juan Carlos Brun se mantiene al frente del Consejo Regulador desde diciembre del año 2000. Se trata de un candidato de consenso, que pone de manifiesto la  unidad y fortaleza que tiene en la actualidad el Consejo Regulador.

Juan Carlos es agricultor y ganadero de ovino. Nació en Castelserás (Teruel) y reside en Alcañiz. Es socio de Oviaragón (Grupo Pastores), cooperativa de la  que fue consejero durante 24 años, entrando al Consejo Regulador como  ganadero en 1992. En la actualidad también es socio y presidente de la  Cooperativa de Nuestra Señora de los Pueyos de Alcañiz.

Ternasco de Aragón, comprometidos desde el origen

La carne de cordero Ternasco de Aragón es rosada, tierna, jugosa y de sabor  equilibrado. Los corderos son alimentados con leche materna y cereales  naturales, y se comercializan con un peso en canal que oscila entre los 8 y los  12,5 kilos.

El exigente proceso de producción del Ternasco de Aragón está regulado y  controlado desde 1989 por su Consejo Regulador, siendo la primera carne  fresca en España reconocida con un marchamo de calidad (antes D.O. y ahora  I.G.P.).

En la actualidad están adscritas 315.196 ovejas de las 5 razas autóctonas  aragonesas reconocidas (Ojinegra de Teruel, Roya Bilbilitana, Rasa  Aragonesa, Maellana y Ansotana), que realizan un aprovechamiento tradicional  del territorio aragonés, tanto en pastos de montaña y media montaña como en  las zonas más áridas del valle del Ebro. Están asociadas a Ternasco de Aragón 572 ganaderías familiares que viven en 294 pequeños pueblos aragoneses.

Además de su compromiso con la producción de una carne de cordero  homogénea que garantiza unos estándares de calidad óptimos, Ternasco de  Aragón está comprometido con el desarrollo de la economía rural aragonesa,  su cultura y medio de vida, manteniendo la población y preservando el medio  natural. Y es realidad gracias al esfuerzo, la pasión y el compromiso de sus  ganaderos por conservar las cosas auténticas de la vida.