Manual de evaluación sensorial de jamón y paleta curados ( completo)
Publicación: Lerida: MAPA, 2021.
Año de publicación: 2021
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Descargar archivoFecha: 17-Jun-2022
Fuente: Eurocarne
Autores: Arboix, Jacint Arnau i, M. Dolors Guàrdia i Gasull, Luis Guerrero Asorey, y Anna Claret i Coma
