Francisco Saura, profesor, veterinario y coordinador de la actividad, cree que es muy importante que los estudiantes de Veterinaria, los futuros profesionales de la sanidad animal, conozcan este tipo de sistema productivo. “Que conozcan lo que es el extensivo, lo que es la trashumancia, y sean conscientes de que existen otros tipos de sistemas de producción, en este caso para la producción de carne de cordero, diferentes a los sistemas más convencionales, como el intensivo”, comenta, destacando que la mayoría de los alumnos son ajenos a la vida del campo porque residen en las ciudades. “Aparte de conocer este modo de vida, creemos que es muy importante comentarles a lo largo de la vereda todos los beneficios medioambientales, sociales, económicos y sostenibles que tiene la trashumancia como tal, y como coordinadores del proyecto consideramos que lo mejor es que lo vivan”, afirma.

Ismael Martínez, pastor de Merina de los Montes Universales que participa en el proyecto con la Universidad de Zaragoza, recalca que esta variedad tiene mucho que ver con la trashumancia porque la Merina de los Montes Universales se adapta muy bien a la climatología, ya que los animales aguantan muy bien la nieve de la alta montaña y resisten su paso por la cañada conquense con condiciones adversas.

Por su parte, Pedro Cordero, director general de Nanta, considera que la trashumancia es una tradición que hay que conservar. “La presencia de todo tipo de personas en la vereda aporta mucho a una actividad como esta. Me gusta venir porque vuelvo a contactar con el día a día del campo, con la realidad del campo, que no es lo que pensamos en las ciudades”.