Semillas tradicionales de legumbres: diversidad y recuperación de su cultivo en la Comarca de La Jacetania

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Año de publicación: 2023

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Se trata de una obra colectiva, liderada por Gardeniers, donde se recoge el resultado del Producción ecológica de Alimentos ligada al Territorio aragonés en torno a importantes aportaciones científicas de expertos en nutrición, agronomía y gastronomía, y a recetas de platos cocinados por algunos de los chefs más reconocidos de la Comunidad aragonesa y de la Fundación Alicia (Alimentación y Ciencia), con las legumbres recuperadas en “Cielos de Ascara”.

Fecha: 22-Jan-2024

Fuente: citaREA

Autores: Mallor Giménez, Cristina