Las recientes reformas de la Política Agrícola Común han apostado por una producción agraria más “sostenible” en su relación con el medio ambiente y la utilización del territorio, destacando el papel multifuncional de la agricultura y la ganadería en la preservación de los recursos naturales y del tejido social de las zonas rurales. Este aspecto es de particular interés en los Espacios Naturales Protegidos, muchos de los cuales se encuentran en zonas de montaña y son ecosistemas pastorales, producto de la acción conjunta del hombre y sus rebaños durante siglos. El Parque de la Sierra y Cañones de Guara (PSCG) constituye un ejemplo representativo de este tipo de ambientes.