Son especialmente interesantes los subproductos con un contenido alto en proteína, cuya utilización en el propio sector alimentario sería de gran interés. Y si no fuera posible la utilización directa en la producción alimentaria, al menos su aprovechamiento como ingredientes de alto valor en la formulación de piensos especiales. En todos los casos, se requiere un tratamiento de estos subproductos para acondicionarlos a su uso posterior y que recuperen el formato comercial. Lo principal de estos tratamientos es la eliminación del agua que contienen, para permitir la conservación y facilitar el transporte y distribución del producto final. El resultado debe ser un ingrediente en polvo 100% natural, listo para su consumo final o para ser incorporado en otros procesos de elaboración. 

El secado de proteínas que comercializa EKONEK está basado en el diseño de unos dispositivos de atomización que utilizan la tecnología “Pulse Combustion Spray Drying”. Estos equipos pueden atomizar líquidos muy concentrados y viscosos, a la vez que consiguen una producción de polvo casi instantánea, sin dañar con largos calentamientos las proteínas procesadas. El proceso cuenta con una ventaja añadida: mientras que las proteínas mantienen intactas sus propiedades iniciales, la microbiología presente en el producto fresco se ve drásticamente reducida una vez convertido en polvo deshidratado.