El Bajo Aragón es un importante productor de aceite de oliva en España. En las últimas décadas el abandono del olivar ha sido un problema en la zona, y especialmente en el municipio de Oliete (Teruel). Ante esa situación, se puso en marcha el proyecto Apadrinounolivo.org que tiene como objetivo el recuperar 100.000 olivos abandonados con la financiación de donantes privados.