Percepción de los atributos de calidad extrínseca de la carne de cordero de raza Ojinegra de Teruel

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Publicación: Joy Torrens, Margalida (2017) «Percepción de los atributos de calidad extrínseca de la carne de cordero de raza Ojinegra de Teruel». En XVII Jornadas sobre Producción Animal, 30 y 31 de mayo de 2017, Campus de Aula Dei, Zaragoza, pp. 621-623

Año de publicación: 2017

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Los patrones de consumo de la carne están en constante cambio. Estos cambios no sólo se deben a las tendencias socio-económicas y culturales que afectan a toda la sociedad, sino también al estilo de vida específico de los grupos de los consumidores, los cuales están cada vez más diversificados.

Fecha: 31-Oct-2018

Tags: raza ojinegra , calidad extrínseca de la carne

Fuente: AIDA - ITEA

Autores: Ripoll García, Guillermo; Panea Doblado, Begoña y Joy Torrens, Margalida