Este proyecto abordará la investigación e innovación para el desarrollo de sistemas que puedan utilizarse tanto a escala productiva como industrial, capaces de detectar y eliminar almendras amargas de partidas dulces, ofreciendo así la máxima confianza, por parte del consumidor, en la cadena de comercialización, siendo éste el principal objetivo.

En una primera fase, el grupo operativo ha estado compuesto por las siguientes asociaciones de la cadena de producción, transformación y comercialización del sector de la almendra: Asociación Española OPFH de frutos secos y algarroba (Aeofruse), Spanish Almond Board (Almendrave) y la Asociación Nacional de Descascaradoras de Almendra (Descalmendra); y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), como miembro subcontratado.

En este primer encuentro han acordado incorporar al grupo a organizaciones de productores y cooperativas agrícolas, tales como Arboreto SAT, Crisol de Frutos Secos SAT, Mañán S.Coop, Unió Corporació Alimentaria, así como a operadores privados, Borges International Group, entre otros capitales referentes. Según el grupo, estos nuevos miembros “proporcionarán a este proyecto, si cabe, del mayor paraguas posible del sector almendrero español”.

Próximamente el proyecto será presentado a todo el sector, en el marco del Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente de Madrid.