Este martes 29 de marzo tenemos una nueva sesión del ciclo 'Los martes del Paraninfo: Cita con los Profesores Eméritos'. El profesor emérito Juan Francisco Cacho Palomar impartirá la conferencia El vino en la cultura mediterránea'.

Juan Francisco Cacho Palomar es Catedrático de Química Analítica en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Zaragoza. Fundó y dirigió el Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología. Es Académico de la Real Academia de Ciencias de Zaragoza y miembro fundador y expresidente de la Sociedad Española de Química Analítica (SEQA). También es miembro fundador y vocal de la Asociación de Grupos de Investigación Enológica (Gienol). Fue nombrado miembro del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Es Fundador y Vicepresidente de la Sociedad Española de Ciencias Sensoriales. Ha dirigido más de 20 Tesis Doctorales sobre el vino y es autor de más de 100 trabajos de investigación sobre enología. Ha contribuido como investigador Principal en 20 Proyectos de I+D+I con bodegas elaboradoras de vinos tranquilos y espumosos. También ocupa otros cargos: Asesor de procesos de elaboración de vinos de empresas españolas, Vocal Técnico del Gobierno de Aragón en el Consejo Regulador de Denominación de Origen Cariñena y Académico de la Academia Aragonesa de Gastronomía.

El encuentro tendrá lugar en el Aula Magna del Paraninfo a las 19:30 horas.

La entrada es libre hasta completar aforo.