Menéndez ha visitado este centro, ubicado en la localidad de Vega de Infanzones, cuya misión principal es modernizar la gestión y la tecnología de los sistemas ganaderos.
Su investigación abarca desde la nutrición y la producción de los herbívoros, pasando por la sanidad animal, hasta los sistemas ganaderos y el uso del territorio.
La presidenta del CSIC ha destacado que la investigación que se lleva a cabo en el centro "repercute en la sanidad y bienestar de los animales", y ha remarcado que también tiene como misión mejorar la interacción con el entorno y poner el foco en la calidad de los productos obtenidos".
Además, ha puesto en valor otro de sus objetivos como es el de "generar y transferir el conocimiento necesario para modernizar la gestión y la tecnología de los sistemas ganaderos y para caracterizar y poner en valor los servicios y bienes, tanto comercializables como intangibles (conservación del medio y el paisaje) que producen".
En la actualidad, en el Instituto trabajan cerca de 70 personas, entre las cuales se encuentran 20 investigadores, y 28 técnicos, mientras que el resto del personal está formado por doctores contratados, postdoctorales, estudiantes predoctorales o en formación, y personal de administración y de apoyo a la investigación.
Menéndez ha recordado que además del Instituto de Ganadería de Montaña, el CSIC cuenta en la Comunidad con otro cuatro centros: el Instituto de Biología y Genética Molecular (Valladolid); el Instituto de Biología Molecular y Celular del Cáncer (Salamanca); el Instituto de Biología Funcional y Genómica (Salamanca) ,y el Instituto de Recursos Naturales y Agrobiología (Salamanca).