Se dispone de 100 millones de euros de aportes de los fondos del Plan Nacional de Recuperación y Resiliencia, que serán destinados a empresas agrícolas y empresas agroindustriales propietarias de almazaras que extraen aceite de oliva virgen extra, inscritas en el SIAN, para sustituir o modernizar los molinos más obsoletos con la introducción de plantas de molienda de extracción «2 o 3 fases» de última generación.

El objetivo de esta medida, es fortalecer la competitividad del sistema alimentario, modernizar las estructuras de procesamiento de aceite de oliva virgen extra, un sector estratégico para la industria agroalimentaria italiana, mejorar la calidad del producto y la sostenibilidad del proceso de producción a través de la energía transición, reducir los subproductos y fomentar su reutilización con fines energéticos.