Evaluación de las altas presiones hidrostáticas en alimentos

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Publicación: Villaviciosa (Asturias): Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentaria (SERIDA) del Principado de Asturias, Villaviciosa, Asturias, España, 2014.

Año de publicación: 2018

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Fecha: 23-Apr-2020

Tags: hidrostática , alimentos

Fuente: RIA

Autores: Martínez-Fernández, Adela, Alejandro Argamentería Gutiérrez, y Begoña de la Roza Delgado