INTRODUCCIÓN

La industria agroalimentaria requiere de infraestructuras, instalaciones y maquinaria en sus líneas industriales, con un diseño y dimensionamiento adecuado. Ello permite ahorrar costes de producción, minimizar el uso de imputs incluidos los recursos energéticos, optimizar los procesos productivos, minimizar la producción de residuos o reutilizar y reciclarlos. Todo ello dentro del marco de la normativa a aplicar en estos procesos.

OBJETIVOS

Mostrar los procedimientos prácticos, de diseño y dimensionamiento de la industria agroalimentaria, para la realización de proyectos de este tipo.

METODOLOGÍA

El curso se desarrollará en tres tardes  con una duración de 5 h cada día, que se podrán seguir bien de manera presencial o de forma online.

Para recibir el certificado de asistencia al curso, es necesario no superar el 15% de inasistencias. La modalidad presencial se certifica con la asistencia propia y la firma de entrada de cada alumno; la modalidad online se certifica con la conexión durante la emisión del curso.

PROGRAMA DEL CURSO

Martes 12 de marzo en horario de 15h a 20h 

1.-  Diseño y dimensionamiento, distribución, procesos, instalaciones, equipamientos, personal, etc. Desde la recepción en transporte (muelle de descarga, establos, mangas de manejo, etc.). 15:00-17:00h.

2.- Logística en una planta de productos alimentarios. 18:00 -20:00h.

Aquí hablaremos de normativas USDA y otras para certificación para la exportación. 

Miércoles 13 de marzo en horario de 15h a 20h

3.- Tecnología e ingeniería del sacrificio. 15:00h - 17:00h

4.- Equipamiento para el despiece. 18:00 - 20:00h.

Martes 19 de marzo en horario de 15h a 20h

5.- Cámaras frigoríficas y Conservación de producto. 15:00-  17:00h

6.- Medida de la calidad de la carne. 18:00- 20:00h

DIRIGIDO A

Técnicos que quieran tener una visión teórico-práctica de los proyectos de diseño y dimensionamiento de industrias agroalimentarias.

Ingenieros agrónomos, máster en ingeniería agronómica, ingenieros técnicos agrícolas, grado en ingeniería agroalimentaria y del medio rural, así como másteres y grados relacionados con la ingeniería agronómica y cualquier profesional en el ámbito de la ingeniería.

REALIZACIÓN DEL CURSO

Profesorado

- Jordi Elvira (Area Sales Manager de MAREL)

- Ricardo Mas Olmos

Duración: 15 horas.

Modalidad: Presencial y online mediante video conferencia. El alumno debe elegir una de las dos modalidades.

Lugar: Zaragoza. Sede de la Fundación para la Agricultura del Conocimiento: C/ Teniente Coronel Valenzuela 5, 4ª. 50004.

En caso de desplazamiento, si estuvieras interesado en compartir vehículo, ponte en contacto con esta secretaría para poder organizarlo.

Fecha y hora: 12, 13 y 19 de Marzo de 2019. De 15 - 20 h.

Precios:         

140€ Colegiados de COIAANPV y de otros Colegios con convenio.

280€ No colegiados

112€ Colegiados de COIAANPV y COITA-Aragón en paro¹ y estudiantes registrados²

Nº mínimo inscripciones 19