Conferencia "La trufa en la Ribagorza, seña de identidad"

Mar - Mar 29 29
Esta conferencia versará sobre la cocina de la trufa negra de invierno en una tierra privilegiada, la Ribagorza.

Fecha: 21-Mar-2017

Hora de inicio: 19:30

La conferencia será impartida por Javier Turmo, chef del restaurante “El Pesebre” de Benasque. Truficultor desde hace 13 años, recolector de trufas silvestres y miembro de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón. En estos últimos 25 años la trufa es y forma parte de su vida diaria. 
 
Además, también estará acompañado por Juan Barbacil, escritor y dinamizador gastronómico. Director del Plan de Gastronomía del Gobierno de Aragón durante seis años, actualmente ejerce como Secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía.