Composición en ácidos grasos de la leche de oveja Assaf y modificación en el perfil de ácidos grasos

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Publicación: 42 Jornadas de Estudio. XV Jornadas sobre Producción Animal: Zaragoza, 14 y 15 de mayo de 2013

Año de publicación: 2013

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Composición en ácidos grasos de la leche de oveja Assaf y modificación en el perfil de ácidos grasos libres del queso de Teruel durante la maduración

Fecha: 14-Aug-2018

Tags: queso , Queso de oveja , fabricación del queso , ácidos grasos

Fuente: citaREA

Autores: Estrada Korta, Olaia; Molino Gahete, Francisco; Joy Torrens, Margalida; Ariño Moneva, Agustín Alejandro y Juan Esteban, Teresa