El recetario incluye, además, una pequeña ficha sobre cada tipo de alcachofa, donde se exponen sus diferentes características, zonas habituales de producción y países donde se consume.

España es el segundo productor mundial de alcachofa con unas 220.000 toneladas anuales, solo por detrás de Italia. Sin embargo, el consumo en nuestro país apenas ronda los 3 kilos por persona y año frente a los 7 kilos de los italianos. El desconocimiento sobre cómo prepararla e incorporarla a los distintos platos es el principal hándicap que encuentran los consumidores a la hora de introducirla en su dieta; de ahí que BASF y Alcachofa de España quieran romper barreras y no solo difundir las bondades de la alcachofa, sino también mostrar sus múltiples posibilidades en la cocina.