La evaluación sensorial de los alimentos es un aspecto importante en su comercialización, como la garantía de calidad, ya que nos proporciona información sobre los atributos diferenciales de cada producto y nos ayuda a entender el comportamiento de los consumidores para cubrir sus expectativas y necesidades. 

El análisis sensorial se muestra como una herramienta poderosa en la industria agroalimentaria para la diferenciación en producto.